Paracanthurus hepatus, communément appelé Chirurgien bleu ou Chirurgien-palette ou Chirurgien à queue jaune, est une espèce de poissons de la famille des Acanthuridae, unique représentant du genre Paracanthurus (monotypique).
Pour se défendre de ses prédateurs, il a une épine cachée contre son corps à la base de sa queue.
Ce poisson mange essentiellement du zooplancton et parfois des algues benthiques.
Il se rencontre dans la région Indo-Pacifique. Dans la nature, on le trouve à une profondeur de 10 à 40 m.
Le poisson chirurgien mesure habituellement autour de 25 cm mais peut atteindre 31 cm de longueur (taille maximale connu) et pèse, chez l'adulte, environ 600
g.
Entièrement découpé, embouti, soudé et peint à la main, dans l’atelier d'Arrosoir & Persil® à Harare.